PRODUCT BOOK

味は美味しく、見た目は美しい、44の商品を今日もお客様へ届けよう。

お客様にとっての1食を彩るのは、調理するキッチンスタッフの1皿へかける情熱と

その商品を届けるホールスタッフの知識やホスピタリティーです。

PASTA

 
サーモンほうれん草パスタ.png

Smoked salmon and spinach cream raw pasta

スモークサーモンとほうれん草の

クリーム生パスタ

[簡易提供法]

① パスタを2分50秒タイマーをかけてボイル。

② フライパンにクリームソース150cc、ケッパー4粒、ブロッコリー3個、

  ほうれん草10g を入れ1度沸かす。(パスタは1度ほぐしたら混ぜない)

③ 茹でた麺を①に入れソースに軽く和え45秒煮る。

④ 粉チーズをスプーン擦切り1杯入れ軽く和える。

  (グルテンが発生するのでフライパンを振らない。)

⑤ サーモン2枚、ベイビーリーフ、粉チーズスプーン摺り切り半分、

  exv,bpの順番で盛り付けし完成。

[MEMO]

[提供トーク]

生パスタは伸びやすいのでお早めにお召し上がり下さい。

[取り皿]  特になし。

トマトパスタ.png

Bacon and fresh cheese tomato sauce raw pasta

ベーコンとフレッシュチーズの        トマトソース生パスタ

[簡易提供法]

① フライパンに150ccのトマトソースケッパー4粒入れ沸かす.

② パスタを2分50秒ボイル。1度ほぐしたら後は混ぜない。

③ ベーコン2枚、グリル野菜4種を焼く。

④ 茹でた麺を①に入れ、なじませる程度に軽く和える。

⑤ 皿に盛り、ベーコングリル野菜、ベイビーリーフ5g 、粉チーズスプーン摺り切り半分、

  カッテージチーズ5g、exv,bpで完成。 

[MEMO]

[提供トーク]

生パスタは伸びやすいのでお早めにお召し上がり下さい。

[取り皿]  特になし。

FRENCH

 
フレンチトーストルバーブ.png

Melt cream French toast with rhubarb

メルトクリームフレンチトーストwithルバーブ

[簡易提供法]

① フレンチミックスに浸したパンをグリドルで1.5分ずつ焼く。

② オーブンで2分。お皿に カスタード⇒トースト⇒アイス⇒ルバーブ⇒

  シャンティ⇒マイクロ⇒メープル⇒シナモン⇒粉糖⇒ナッツ⇒フランボワーズ乾燥⇒

  お花の順番で完成。

[MEMO]

[提供トーク]

赤いソースがルバーブのソースでございます。下にひいてあるカスタードソースとアイスとご一緒にお召し上がり下さい。

[取り皿]  取り分ける場合はシェアプレートとトング

フレンチトーストブルーベリー.png

Blueberry French toast

ブルーベリーフレンチトースト

[簡易提供法]

① フレンチミックスに浸したパンをグリドルで1.5分ずつ焼く。

② オーブンで2分。お皿に カスタード⇒トースト⇒アイス⇒ルバーブ⇒シャンティ⇒

  マイクロ⇒メープル⇒シナモン⇒粉糖⇒ナッツ⇒ブルーベリーソース⇒お花で完成。

[MEMO]

[提供トーク]

下にひいてあるカスタードソースとアイスとご一緒にお召し上がり下さい。

[取り皿]  取り分ける場合はシェアプレートとトング

フレンチトーストバナナ.png

Caramelize banana French toast

キャラメライズバナナフレンチトースト

[簡易提供法]

①フレンチミックスに浸したパンをグリドルで1.5分ずつ焼く。

②オーブンで2分。お皿に カスタード⇒トースト⇒アイス⇒ルバーブ⇒シャンティ⇒マイクロ⇒メープル⇒シナモン⇒粉糖⇒ナッツ⇒バナナ⇒ココナッツファイン⇒お花で完成。

③バナナはグリドルにバターを10g置き2分焼く

[MEMO]

[提供トーク]

下にひいてあるカスタードソースとアイスとご一緒にお召し上がり下さい。

[取り皿]  取り分ける場合はシェアプレートとトング

SWEETS

 
ブラウニー.png

Phat chocolate brownies

ファットチョコレートブラウニー

[簡易提供法]

① 20等分したブラウニーを皿に乗せる。

② その上にアイス⇒シャンティ⇒チョコソース⇒ミックスナッツ⇒粉糖⇒

  ミントの順番に盛り付けて完成。

[MEMO]

[提供トーク]

アイスとご一緒にお召し上がり下さい。

[取り皿] 特になし

NYチーズケーキ.png

NY Cheesecake

NYチーズケーキ

[簡易提供法]

① 8等分したチーズケーキを皿に乗せる。

② その上にシャンティ⇒ブルーベリー⇒ミント⇒粉糖でドレスして完成。

[MEMO]

[提供トーク]

自家製のブルーベリーソースに漬けこみましたブルーベリーです。

ご一緒にお召し上がり下さい。

[取り皿]  特になし

アールグレイパウンドケーク.png

Earl Gray Pound Cake of Kogasaka Bake

コガサガベイクのアールグレイパウンドケーキ

[簡易提供法]

① 6等分したパウンドケーキを皿に乗せる。

② その上に、シャンティ、粉糖でドレスして完成。

[MEMO]

[提供トーク]

自家製のパウンドケーキです。

[取り皿]  

特になし

ビスコッティー.png

Biscotti

ビスコッティー

[簡易提供法]

① 44ペーパーで巻いて皿に置いて完成。

[MEMO]

[提供トーク]

自家製のビスコッティーです。

[取り皿]  

特になし。

クッキー.png

Homemade cookie

自家製クッキー

[簡易提供法]

① 44の茶紙に挟んで完成。

[MEMO]

[提供トーク]

自家製のクッキーです。

[取り皿]  

特になし。

DELI

 
デリプレート.png

Deli Plate 5 species

デリプレート 5種

[簡易提供法]

① 季節によって違うデリを5種類、40gずつもりつける。

② 真ん中に合わせ野菜を60gふんわりと乗せる。

③ ドレッシングをかけ、ナッツ、ローストアマニを

 

[MEMO]

[提供トーク]

季節によって違うデリの説明をし、お花も食べられることも説明してください。

[取り皿] 特になし。

デリプレート.png

Deli Plate 5 species

デリプレート 3種

[簡易提供法]

① 季節によって違うデリを3種類、40gずつもりつける。

② 真ん中に合わせ野菜を60gふんわりと乗せる。

③ ドレッシングをかけ、ナッツ、ローストアマニを

 

[MEMO]

[提供トーク]

季節によって違うデリの説明をし、お花も食べられることも説明してください。

[取り皿] 特になし。

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